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Albondiguillas de cordero

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albondiguillas de cordero

Sabrosa receta que tanto sirve de tapa como de plato acompañado de unas patatitas fritas.

Si bien lo ideal es partir de carne de cordero picada, yo he utilizado la que me sobró del pastel de cordero, así que, podríamos decir, que es una receta de comida “de restos”.

Ingredientes:

– Carne de cordero molida.

– 1 huevo.

– Ajo y perejil.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

Picar fino el ajo y el perejil. Mezclar en un bol el cordero, el huevo, el ajo, el perejil y salpimentar. Dejar reposar en el frigorífico para que se mezclen los sabores, al menos 2 horas.

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Formar bolitas de 2 cm de diámetro y colocar sobre una bandeja de horno.

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Hornear 10 minutos a 180º

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