Albóndigas a la jardinera

albóndigas a la jardinera

Plato completo que incluye carne y vegetales.

De entre la variedad de platos que se pueden hacer con albóndigas, quizás sea a la jardinera la más popular, junto al de con tomate.

Ingredientes:

– 400 gr de carne picada, mitad cerdo, mitad vacuno.

– Un huevo.

– Perejil picado.

– Ajo picado.

Pan rallado.

– Una zanahoria.

– Una cebolla tierna.

– Un pimiento verde.

– Un puerro.

– Guisantes.

Caldo de pollo.

– Vino blanco.

. Sal y pimienta.

Procedimiento:

Preparar la carne picada tal como se indica en Albóndigas en salsa de cebolla.

Cortar todas las verduras en trocitos pequeños. Salar y sofreír, junto a los guisantes, unos 20 minutos, hasta que ablanden. Escurrir y reservar.

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Formar las albóndigas, enharinarlas y freír ligeramente para que se doren por el exterior. Sacar y reservar.

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Poner una sartén al fuego suave con unas gotas de aceite. Añadir las verduras y un chorrito de vino blanco. A los 3 o 4 minutos ya se habrá evaporado el alcohol. Añadir las albóndigas y cubrir con el caldo. Cocer 15 minutos a fuego medio.

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  1 comment for “Albóndigas a la jardinera

  1. 7 mayo, 2016 at 8:51 am

    Estas albondigas a la jardinera son una muy buena opcion para elaborar una comida completa y de esas que gustan a todos, con todo lo bueno que tiene las verduras y ademas con la carne y resulta tan tierna que es perfecta para los mas peques por que se come facilmente.

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