Ajoblanco

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Ajoblanco

Refrescante receta de verano, con un delicioso sabor a almendras.

El ajoblanco, junto al gazpacho y el salmorejo, son los platos típicos de los calurosos meses de verano.

Y muy fácil de hacer. Almendras, pan, aceite, ajo, vinagre, agua y sal. Nada más. Y un buen rato de reposo en la nevera para enfriarlo.

La cantidad de ajo depende de vuestro gusto. Poned tanto (o tan poco) como queráis. Lo mismo con el vinagre. Eso sí, usad un buen aceite de oliva virgen.

En este caso, lo he decorado con jamón crujiente y con polvo de jamón.

Doy cantidades para tres personas.

Ingredientes:

– Almendras crudas peladas: 80 gr.

– Miga de pan: 100 gr.

– Agua: 500  gr.

– Aceite: 60 ml.

– Vinagre: 10 ml.

– Ajo: 2 dientes.

– Sal.

Procedimiento:

Humedecer la miga de pan y colocarla en el vaso de la batidora. Añadir los ajos, el aceite, el vinagre y una pizca de sal y triturar. Si fuera preciso, agregar algo de agua.

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Incorporar las almendras y triturar.

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Agregar el agua y seguir triturando. Corregir de sal y vinagre.

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Refrigerar en la nevera. Servir adornando con jamón.

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