Espaguetis con almejas

Clásica receta italiana de almejas con pasta. Para la preparación de esta receta necesitaréis almejas frescas, mejor que congeladas, y…

Leer más →

Panecillos de viena y francesillas

Panecillos de viena y francesillas

Deliciosos panecillos para bocadillos o como pan de mesa.

Esta receta es mi versión de la de Forner de Alella (os recomiendo que veáis su vídeo, en especial para ver cómo se bolean los panecillos). El formado de los panecillos lo hace a mano. Yo lo simplifico presionando con un cuchillo, No queda igual, claro, pero es más sencillo.

Pan de molde (Ibán Yarza)

Pan de molde (Ibán Yarza)

Sabroso pan de molde con el auténtico sabor del pan pan.

Esta receta es original de Ibán Yarza, panarra de panarras. Podéis verlo aquí haciendo esta elaboración junto de David de Jorge “Robín Food”.

Ensalada alemana

Ensalada alemana

Ensalada fresca de patatas y salchichas, ideal como tapa, aperitivo o primer plato.

Esta es mi versión de la clásica ensalada alemana. Podéis ver que no lleva cebolla cruda ni pepinillos. No dudéis, si os gustan, en añadirlos a mi receta. Bien picaditos, eso sí.

Pan sin manos

pan sin manos

Sí, sí. Sin manos. Sin tocar las masa. Sin amasado. Solo reposo y horno.

Con el mínimo trabajo, conseguimos un pan sabroso, suave y con mordida. Todo el trabajo lo hace una larga fermentación, utilizado masa madre para conseguir un pan con aroma y de larga duración.

Empanadillas de atún

empanadillas de atún

Un clásico de la comida familiar y de las tapas en los bares.

¿Quién no ha comido este delicioso manjar? Sencillo y económico, yo lo cocino solo con atún y huevo duro, pero se le puede añadir cebolla, pimientos, tomate –previamente pochados-… todo es imaginación.

Mini baguettes

Mini baguettes

Panecillos perfectos para bocadillos.

Este pan se hace con prefermento, a base de agua harina sal y levadura seca. Requiere unas 5 horas de trabajo –contando los reposos-, así que no es un pan rápido de hacer. Eso sí, está sabrosísimo y dura varios días.

Ideal para el bocata de los niños, para la merienda, para el recreo…

Crema de lentejas

Crema de lentejas

Una forma diferente, fácil y rápida, de cocinar lentejas.

Esta receta surgió al ver que tenía olvidado un bote de lentejas precocidas en un armario, y debía utilizarlas pronto. Así que pensé en hacer una crema con ellas. El resultado está riquísimo.