Típico plato gallego de lomo adobado. Ricos y jugosos dados de lomo frito, que se suelen presentar sobre una cama…
Leer más →Sencilla tapa con un sorprendente contraste de sabores. Esta receta también podéis hacerla con choricitos. El procedimiento es idéntico. Tened…
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Leer más →Sencilla receta de ternera con verduras al estilo oriental. Esta receta es realmente sencilla. La única dificultad está en el…
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Ricos y jugosos dados de lomo frito, que se suelen presentar sobre una cama de patatas fritas. Veréis que es muy fácil de hacer.
Esta receta también podéis hacerla con choricitos. El procedimiento es idéntico.
Este es uno de esos platos sencillos de hacer y que puedes tener preparado de antemano y darle el golpe de calor final justo antes de comer.
Esta receta es realmente sencilla. La única dificultad está en el el macerado de la carne. Yo la tengo en adobo toda la noche con mi adobo oriental. Pero podéis hacer un magnífico plato sin usar adobo. Con salpimentar la carne es suficiente,
Hace pocos días, en mi supermercado habitual, justo al lado del pan rallado de toda la vida, encontré varias cajas de panko, una especie de pan rallado japonés. Por supuesto que le eché mano y aquí tenéis una de sus aplicaciones.
Como es habitual en mi casa, he utilizado panga, ya que siempre tengo en congelador algunos filetes. Pero podéis hacer este plato con bacalao, perca, filetes de merluza… cualquier pescado sin espinas.
De entre la variedad de platos que se pueden hacer con albóndigas, quizás sea a la jardinera la más popular, junto al de con tomate.
De nuevo una cocción al vacío. Esta vez solo 16 minutos a 53º. Y bien sencilla de hacer.
Como tapa, acompañamiento, o para un pica pica, este plato es sencillísimo y muy económico.
Aquí te explico como guisar unas alcachofas, tanto para comer así, como para utilizarlas en otros platos. Y sin que sepan a limón.
En esta ocasión he hecho una salsa de tomate y cebolla, pero si carecéis de tiempo, podéis sustituirla por tomate frito de lata.
Aunque hemos comido estas salchichas de segundo plato, bien pudiera ser una estupenda tapa.
Más mediterráneo, imposible. Esta es una ensalada ideal para acompañar una comida de pasta, pizza, carne…
Riquísimo guiso de carne con setas. Habitualmente se utilizan moixernons, aunque puedes utilizar el tipo que más te guste, picándolas para que su tamaño no sea muy grande.
Las cantidades que doy son para una baguette de tamaño mediano o de dos medias baguettes, que es mi caso.
Requiere alrededor de tres horas de proceso, incluyendo dos de fermentación.
Aunque ya he publicado dos recetas de pollo crujiente (Pollo crujiente y Pollo crujiente 2) esta es especial, pues es original del maestro Berasategui.
