Sepia a la plancha

Tierna y sabrosa sepia hecha tradicionalmente a la plancha. En esta receta te cuento un par de truquitos para que te quede siempre una sepia tierna y vistosa. Es muy…

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Lomo empanado

El clásico lomo empanado que gusta a todo el mundo. Aprovecho esta sencilla receta para explicar mi técnica de empanado que, fundamentalmente, consiste en aplanar mucho el producto y apretar…

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Alcachofas con jamón

Sencillo y económico primer plato. Y rápido de hacer. En esta ocasión, Pilar, mi mujer, decidió de repente que quería cenar alcachofas. Así que echó mano a la despensa y…

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Sopa de puerro, tofu y miso

Riquísima sopa de sabor oriental. Hoy día no es difícil encontrar ingredientes de prácticamente todo el mundo en nuestros supermercados, tiendas de comida ecológica o  tiendas orientales. Así que aquí…

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Sopa de cebolla

Tradicional sopa de la cocina francesa. Riquíiiisima. Esta deliciosa sopa requiere relativamente poco trabajo. Fundamentalmente necesitas algo de tiempo para pochar la cebolla. El resto se hace solo.

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Panecillos rápidos

En una hora, como mucho, puedes tener unos deliciosos panecillos para hamburguesa o para salchichas. Este pan no requiere de largos reposos para su fermentación, pues lo hace en el…

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Calçots al horno

Tradicional receta que podemos hacer en casa. Aunque no es lo mismo que echos a la brasa, también podemos hacer una buena calçotada casera, acompañados del clásico romesco. Doy cantidades…

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Alcachofas con jamón sencillas

Sabrosa y sencilla combinación de sabores. Esta receta es realmente sencilla. Quizás lo más complicado sea pelar las alcachofas (aquí hay un vídeo explicativo). Además puede servir de primer plato…

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Tortilla de calabaza

Una forma distinta de comer calabaza…. en ¡tortilla! Veréis qué sencilla receta. Huevos, calabaza, cebolleta (optativa) y sal. Nada más.

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Sopa de espárragos blancos

Suave sopa de espárragos, puerro y cebolla tierna. Hace días publiqué la receta de crema de espárragos trigueros. Hoy seguimos con los espárragos, pero esta vez “de bote”.

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