Deliciosos panecillos para bocadillos o como pan de mesa. Esta receta es mi versión de la de Forner de Alella…
Leer más →Sabroso pan de molde con el auténtico sabor del pan pan. Esta receta es original de Ibán Yarza, panarra de…
Leer más →Un clásico sano y sabroso de nuestras comidas familiares. Esta es una sencillisima receta que, seguro, seguro, todos habéis comido.…
Leer más →Rica tortilla rellena de jamón de york. Esta es otra de las recetas básicas, solo algo más complicada que la…
Leer más →Clásica receta italiana de almejas con pasta. Para la preparación de esta receta necesitaréis almejas frescas, mejor que congeladas, y…
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Esta receta es mi versión de la de Forner de Alella (os recomiendo que veáis su vídeo, en especial para ver cómo se bolean los panecillos). El formado de los panecillos lo hace a mano. Yo lo simplifico presionando con un cuchillo, No queda igual, claro, pero es más sencillo.
Esta receta es original de Ibán Yarza, panarra de panarras. Podéis verlo aquí haciendo esta elaboración junto de David de Jorge “Robín Food”.
Esta es una sencillisima receta que, seguro, seguro, todos habéis comido. Patatas, judías hervidas y un chorrito de aceite. Nada más sencillo.
Esta es otra de las recetas básicas, solo algo más complicada que la tortilla francesa, que todo el mundo sabe hacer.
Para la preparación de esta receta necesitaréis almejas frescas, mejor que congeladas, y bien limpias de arena.
Esta es mi versión de la clásica ensalada alemana. Podéis ver que no lleva cebolla cruda ni pepinillos. No dudéis, si os gustan, en añadirlos a mi receta. Bien picaditos, eso sí.
Con el mínimo trabajo, conseguimos un pan sabroso, suave y con mordida. Todo el trabajo lo hace una larga fermentación, utilizado masa madre para conseguir un pan con aroma y de larga duración.
¿Quién no ha comido este delicioso manjar? Sencillo y económico, yo lo cocino solo con atún y huevo duro, pero se le puede añadir cebolla, pimientos, tomate –previamente pochados-… todo es imaginación.
Hacer un pollo al horno es muy sencillo. Y el resultado es espectacular. Esta receta está inspirada en una similar de Martín Berasategui.
Esta sopa es muy fácil de hacer. Y económica. Ideal para nuestras comidas de diario.
Esta receta está basada en una original de los hermanos Torres, que nos permite hacer una paletilla horneando solo 35 minutos. Claro que con un trabajo previo de preparación.
Este pan se hace con prefermento, a base de agua harina sal y levadura seca. Requiere unas 5 horas de trabajo –contando los reposos-, así que no es un pan rápido de hacer. Eso sí, está sabrosísimo y dura varios días.
Ideal para el bocata de los niños, para la merienda, para el recreo…
Esta receta surgió al ver que tenía olvidado un bote de lentejas precocidas en un armario, y debía utilizarlas pronto. Así que pensé en hacer una crema con ellas. El resultado está riquísimo.
Ya conocéis las masas madre de Ibán Yarza y de Xavier Barriga. Hoy os traigo otra, muy muy sencilla de hacer, del maestro Eric Kayser.
