Deliciosas tiras de pollo crujiente Aunque ya he publicado dos recetas de pollo crujiente (Pollo crujiente y Pollo crujiente 2)…
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Leer más →Deliciosa merluza al horno, aderezada con un refrito de aceite, ajo, cayena y vinagre de manzana. Esta merluza está realmente…
Leer más →Sencilla y rápida forma de cocinar este delicioso plato. Solo necesitas almejas, ajos, aceite y vino blanco. Y en solo…
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Aunque ya he publicado dos recetas de pollo crujiente (Pollo crujiente y Pollo crujiente 2) esta es especial, pues es original del maestro Berasategui.
¿Quién no ha comido un huevo relleno como tapa o aperitivo? O como plato en una comida familiar. Además admite todas las variaciones que uno imagine; con aceitunas, anchoas, cebolla confitada, pimientos…
Siempre me han gustado los hojaldres salados, así que aquí os pongo una de mis recetas.
Esta merluza está realmente deliciosa. Y es muy sencilla de hacer.
Solo necesitas almejas, ajos, aceite y vino blanco. Y en solo diez minutos tienes el plato listo.
Hacía tiempo que no hacíamos quiche en casa y, como tenía champiñones y espárragos trigueros en el frigorífico, me decidí a hacerla. Solo me faltaba la masa brisa -y alguna cosilla más- así que la apunté en la lista del súper, y al día siguiente degustamos una excelete quiche.
Sin horno, sin medidas precisas al miligramo, sin ingredientes complicados. Si sabes montar claras, puedes hacer este riquísimo postre.
Como es habitual en mi casa, he utilizado panga, ya que siempre tengo en congelador algunos filetes. Pero podéis hacer este plato con bacalao, perca, filetes de merluza… cualquier pescado sin espinas.
Tanto si son muy picantes como si no pican nada, a todo el mundo le gustan las bolas de patata rellenas de carne.
En mi receta, la bomba NO es picante. El picante se lo dan las salsas. Como podéis ver en la foto, están recubiertas de alioli y de kétchup mezclado con tabasco, aunque también le podéis poner salsa brava.
Ya os propuse una receta sencilla de esferificación, el caviar (falso) de pollo. En esta ocasión el caviar es de tomate.
Yo utilizo tomate natural casero para hacer el zumo, pero también podéis usar un buen zumo de tomate natural envasado.
En esta ocasión he utilizado una mezcla de tres arroces que ya venden así en una bolsa. Consta de tres tipos de arroz: Arroz Salvaje, Arroz Rojo y Arroz vaporizado.
Con la salsa que sobre, tras colarla, y cocinando un arroz blanco, podéis hacer un fantástico plato de arroz con verduras.
Más fácil, imposible. Hacéis unas patatas fritas (yo las hago a doble cocción), las cubrís con el queso que más os guste, y las gratináis. Ya está.
¿Estás cansado del clásico bocata de frankfurt con kétchup y mostaza? Prueba este. Es otro bocadillo.
