Prueba a hacer langostinos a baja temperatura. Resultan deliciosos. Con esta técnica de cocción podéis también confitar pescados: bacalao, salmón, atún… Además es sencillísima. Podéis ver como se usa también…
Leer más...Langostinos confitados
Arroz tres sabores
Sencillo plato de arroz con gambas, jamón y huevo. Muy sabroso. Esta receta es la solución al “tengo gambas descongeladas ¿y qué hago con ellas?” (cambia gambas por cualquier otro…
Leer más...Pan chino
Clásico pan que se cocina al vapor y se fríe justo antes de comer. Seguro que todos conocéis el mantou, o pan chino. Si se le rellena de algo (carne…
Leer más...Adobo para pescado
Delicioso adobo para dar un excelente sabor a nuestros pescados. Este sencillo adobo es ideal para darle un sabor distinto a los insulsos pescados del día a día. Solo tenemos…
Leer más...Merluza a la romana
Delicioso pescado rebozado. Fácil y económico. Esta es una de esas recetas que todo el mundo sabe hacer, como la de la tortilla a la francesa o los huevos fritos.
Leer más...Panecillos de brioche rellenos
Deliciosos panecillos de brioche rellenos de jamón cocido. Estos panecillos son ideales para meriendas, comidas informales y pica picas. El suave dulzor del brioche y la mezcla de jamón con…
Leer más...Calçots Orly
Deliciosa receta. Crujientes por fuera y tiernos y sabrosos calçots por dentro. Para este plato he seleccionado los calçots más finos que tenía. Si los vuestros son más gruesos, tenéis…
Leer más...Pescado al vapor
Sanísima forma de cocinar, con cero de grasa, y un resultado realmente exquisito. Apta para cualquier tipo de pescado, esta receta es muy práctica y sencilla. En particular, he usado…
Leer más...Masa madre (Kayser)
Masa madre natural de Eric Kayser. Para hacer unos estupendos panes caseros. Ya conocéis las masas madre de Ibán Yarza y de Xavier Barriga. Hoy os traigo otra, muy muy…
Leer más...Langostinos al vacío
Suaves y deliciosos langostinos cocinados a baja temperatura. De nuevo una cocción al vacío. Esta vez solo 16 minutos a 53º. Y bien sencilla de hacer.
Leer más...Salchichas con tomate y cebolla
Ricas salchichas con salsa de tomate y cebolla, acompañadas de patatas confitadas. En esta ocasión he hecho una salsa de tomate y cebolla, pero si carecéis de tiempo, podéis sustituirla…
Leer más...Calabacín con piñones y jamón 2
Delicioso plato de suave calabacín, piñones y crujiente jamón. Este es un rico primer plato, fácil de hacer.
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