Plato frío de rape, acompañado de salsa rosa. Esta receta es bastante sencilla, sobre todo si tu pescatero te filetea…
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Esta receta es bastante sencilla, sobre todo si tu pescatero te filetea el rape, que no es mi caso ya que era congelado.
Esta es otra forma de comer verduras, que puedes utilizar como base para aprovechar restos de comida que puedas tener en la nevera (atún, pollo, jamón) y así hacer un primer plato muy apetecible.
Esta receta es de Pilar, mi mujer, que tiene debilidad por las espinacas. Así que transcribo su receta.
Filetes de sardina aromatizados con aceite de hierbabuena y asados al horno.
¿Harto de los buñuelos congelados? Hazlos en casa. Son fáciles y rápidos de hacer.
Podéis usar bacalao salado previamente desalado en agua 24 horas y cambiando el agua varias veces. O el que venden al punto de sal.
Y además rápido, ya que la butifarra se abre para que se fría más deprisa.
Esta receta es algo elaborada, pero os aseguro que gusta a grandes y pequeños. Merece la pena que la probéis.
Un práctico fondo de nevera para usar en ensaladas y acompañamientos. Conservado en el frigorífico, dura varios meses.
Reservaremos las pieles, las semillas y el agua de vegetación para hacer una salsa de tomate para untar en pan.
Cada vez que vamos al restaurante chino de al lado de casa acabamos pidiendo ternera a la plancha. No es que vayamos mucho, ¡qué va! Pero es un hecho contrastado. Prácticamente siempre ocurre. Y desde hace muchos años. Así que me propuse reproducir, en la medida de lo posible, este plato.
Receta muy fácil de realizar. En el original se utiliza queso cremoso. Yo he utilizado el labneh que hice ayer.
Esta salsa es relativamente rápida de hacer y sin complicaciones.
Además podéis variar el punto de picante solo con añadir más o menos pimentón picante. A mí no me gusta que piquen demasiado, así que solo he puesto media cucharadita de café. Tenedlo en cuenta porque en la lista de ingredientes pongo una cucharada completa.
Esta es otra de las recetas básicas, solo algo más complicada que la tortilla francesa, que todo el mundo sabe hacer.
Veréis qué sencilla receta. Huevos, calabaza, cebolleta (optativa) y sal. Nada más.
Esta es mi versión de la clásica ensalada alemana. Podéis ver que no lleva cebolla cruda ni pepinillos. No dudéis, si os gustan, en añadirlos a mi receta. Bien picaditos, eso sí.
Tiene la corteza crujiente y la miga esponjosa. De masa bastante hidratada, requiere un amasado delicado y un buen tiempo de fermentación. El resultado es excelente.
