Hamburguesa especial 2

¿Quieres hacer una hamburguesa diferente? Aquí verás cómo hacerla. La hamburguesa lleva en su interior cebolla confitada, tomates confitados y…

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Costillar a la miel

Crujientes costillitas de cerdo hechas a la miel. Si te gustan las costillas con salsa barbacoa, prueba esta versión. Seguro…

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Puré duquesa

Cremosa y con mucho sabor, es el acompañamiento perfecto para carnes y pescados. Os presento una estupenda receta de la…

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Salsa de tomate y cebolla

salsa de tomate y cebolla

Salsa de múltiples usos. Solo con tomates, cebolla y, opcionalmente, ajo.

He cocinado esta salsa para las salchichas con tomate, pero he decidido publicarla aparte porque puede ser usada separadamente. Además explico el método de pelar fácilmente los tomates.

Puré duquesa

Puré de patatas "Les"

Cremosa y con mucho sabor, es el acompañamiento perfecto para carnes y pescados.

Os presento una estupenda receta de la cocina internacional que me enseñó mi amigo Les, desde su experiencia como cocinero, y que desde hace años usamos en casa.

Cerdo cocido casero

Cerdo cocido casero

¿Quieres hacer cerdo cocido en casa? Aquí verás como hacerlo “a la antigua”, con medios caseros.

Lo ideal es que consigáis una pierna o un codillo, preferentemente con hueso.

Ensalada alemana

Ensalada alemana

Ensalada fresca de patatas y salchichas, ideal como tapa, aperitivo o primer plato.

Esta es mi versión de la clásica ensalada alemana. Podéis ver que no lleva cebolla cruda ni pepinillos. No dudéis, si os gustan, en añadirlos a mi receta. Bien picaditos, eso sí.

Steak tartare

steak tartare

El clásico de la cocina internacional, readaptado un poco.

No es precisamente el steak tartare un plato para la comida diaria. Ni por su precio ni por su trabajo, pues se debe utilizar un buen solomillo y cortarlo a cuchillo. Pero si eres de los que piensan que un día es un día, aquí te digo como lo preparo yo.

Pan candeal

Pan candeal

Clásico pan denso, sabroso y de crujiente corteza.

Este pan es típico de la región castellano-leonesa. Y hacía tiempo que lo quería hacer. Su miga prieta y blanca me recordaba panes que comía de niño.

Brioches

Brioches

Clásicos panecillos dulces, ideales para bocadillos, desayunos, etc.

¿Quién no conoce los brioches? Creo que les gustan a prácticamente todo el mundo. En esta ocasión traigo una receta basada en la original de Xavier Barriga, de su libro PAN.