Las comiditas de papá - Cocina casera para el día a día.

Carquiñolis

Aprende a hacer este rico dulce de almendras.

Los carquiñolis son típicos de Cataluña, que también se hacen en Aragón y Baleares.

Sepia con patatas

Guiso tradicional de nuestra cocina casera.

Seguro que en muchas de vuestras casas habéis comido este plato de sepia estofada con patatas. Por si alguien no sabe como se hace, aquí podéis ver la receta. Es muy sencilla.

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Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos

Croquetas de pollo

Crujientes y cremosas croquetas de pollo.

Hacía tiempo que no publicaba una receta de croquetas. Las anteriores son Croquetas del Echaurren, Croquetas de jamón al estilo de Chicote, Croquetas de marisco y Croquetas de queso.

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Pan rallado

¿Te ha sobrado pan? ¿Tienes tostadas o galletas viejas que te sobran? ¡Rallalas!

Con este método, conseguirás un pan rallado fino para empanar. Puedes utilizar cualquier pan, galletas, tostadas, lo que se te ocurra.

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Este sencillo adobo es ideal para darle un sabor distinto a los insulsos pescados del día a día. Solo tenemos que sumergirlos en el adobo y dejarlos macerar unas horas. Lo ideal, de un día para otro en el frigorífico.

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Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos

Chorizo al vino tinto

Tapa clásica donde las haya. ¡Ya puedes prepara una buena cantidad de pan!

Al vino tinto, al blanco, a la sidra, con cerveza o simplemente fritos, ¡a quién no le gustan?

En esta ocasión voy a hacer una versión de Martín Berasategui y que da un resultado impresionante y de una sencillez pasmosa.

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Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos

Flamenquines de pan de molde

Rollitos de jamón, queso y pan de molde, sencillos y económicos.

Son ideales para una cena como segundo plato, o como plato único acompañado de una ensalada.

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Panes

Panecillos rápidos

En una hora, como mucho, puedes tener unos deliciosos panecillos para hamburguesa o para salchichas.

Este pan no requiere de largos reposos para su fermentación, pues lo hace en el horno.

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Ensaladas, Verduras y Guarniciones

Espinacas con queso

Un plato completísimo que se hace fácilmente.

Hoy tenía poco tiempo para cocinar, así que he tirado de congelador. Espinacas congeladas, cebolla congelada, algo de queso que quedaba, y un huevo. Vamos, que he tirado de “fondo de nevera”.

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Legumbres, Pastas y Arroces

Lentejas con quinoa y arroz

Rico plato, mezcla de legumbres y cereales.

Solo necesitas hervir los ingredientes –no todos al mismo tiempo- y ya está.

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Huevos, Tortillas y Revueltos

Tortilla de jamón y queso

Sabrosa tortilla, fácil y barata, que tanto sirve como plato para comidas o cenas, como para un picapica.

Esta es una receta de mi amigo Les, al que le dió un excelente resultado. Perfecta para niños. Yo la hice como segundo plato para dos personas.

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Panes

Panecillos para bocadillos

Pan ideal para hacer bocadillos.

Tiene la corteza crujiente y la miga esponjosa. De masa bastante hidratada, requiere un amasado delicado y un buen tiempo de fermentación. El resultado es excelente.

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