Raxo gallego

Típico plato gallego de lomo adobado. Ricos y jugosos dados de lomo frito, que se suelen presentar sobre una cama…

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Chistorra a la miel

Sencilla tapa con un sorprendente contraste de sabores. Esta receta también podéis hacerla con choricitos. El procedimiento es idéntico. Tened…

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Langostinos crujientes

Crujientes, sabrosos, sencillos, económicos. ¿Qué más se puede pedir? Hace pocos días, en mi supermercado habitual, justo al lado del…

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Ternera con verduras

Ternera con verduras

Sencilla receta de ternera con verduras al estilo oriental.

Esta receta es realmente sencilla. La única dificultad está en el el macerado de la carne. Yo la tengo en adobo toda la noche con mi adobo oriental. Pero podéis hacer un magnífico plato sin usar adobo. Con salpimentar la carne es suficiente,

Langostinos crujientes

Langostinos crujientes

Crujientes, sabrosos, sencillos, económicos. ¿Qué más se puede pedir?

Hace pocos días, en mi supermercado habitual, justo al lado del pan rallado de toda la vida, encontré varias cajas de panko, una especie de pan rallado japonés. Por supuesto que le eché mano y aquí tenéis una de sus aplicaciones.

Fish & Chips

fish & chips

Un clásico británico. Pescado crujiente con patatas. Delicioso.

Como es habitual en mi casa, he utilizado panga, ya que siempre tengo en congelador algunos filetes. Pero podéis hacer este plato con bacalao, perca, filetes de merluza… cualquier pescado sin espinas.

Salchichas con tomate y cebolla

salchichas con tomate

Ricas salchichas con salsa de tomate y cebolla, acompañadas de patatas confitadas.

En esta ocasión he hecho una salsa de tomate y cebolla, pero si carecéis de tiempo, podéis sustituirla por tomate frito de lata.

Aunque hemos comido estas salchichas de segundo plato, bien pudiera ser una estupenda tapa.

Fricandó

fricando

Receta tradicional de la comida catalana.

Riquísimo guiso de carne con setas. Habitualmente se utilizan moixernons, aunque puedes utilizar el tipo que más te guste, picándolas para que su tamaño no sea muy grande.

Baguettes

baguettes

La clásica barra de pan que a todos gusta. Crujiente por fuera y esponjosa por dentro.

Las cantidades que doy son para una baguette de tamaño mediano o de dos medias baguettes, que es mi caso.

Requiere alrededor de tres horas de proceso, incluyendo dos de fermentación.